こんにちは、皆さん！今日は宮城県石巻市のご当地グルメ「石巻焼きそば」についてご紹介します。石巻焼きそばは、その独特な製法と深い味わいで、多くの人々に愛されています。
石巻焼きそばとは？
石巻焼きそばの最大の特徴は、二度蒸しされた茶色い麺です。この麺は、通常の焼きそば麺とは異なり、蒸す工程を二度経ることで、べたつかず、味がしみこみやすくなっています。また、焼きの最後の過程でダシ汁を加えて蒸し焼きにするため、見た目ほどくどくない深い味わいが楽しめます。
石巻焼きそばの歴史
石巻焼きそばは、1950年代に誕生しました。岩手県から石巻市に移住した製麺業者が、焼いてもべたつかない麺を作るために試行錯誤し、二度蒸しの製法を編み出しました。その後、この製法が市内の同業者に広まり、石巻焼きそばとして定着したとされています。
石巻焼きそばのトッピングと食べ方
石巻焼きそばには、目玉焼きがトッピングされるのが一般的です。食べる際には、目玉焼きを崩しながら、お好みでソースをかけていただきます。ソースをたっぷりかけるのが石巻流です。
おすすめのお店
石巻市内には、石巻焼きそばを楽しめるお店がたくさんあります。以下はその一部です。
藤や食堂
JR石巻駅から徒歩5分の場所にあり、昔ながらの定食屋さんの雰囲気が魅力です。
かのまたや
地元の製麺屋さんが運営するお店で、出汁タイプとソースタイプの石巻焼きそばが楽しめます。
斎太郎食堂
魚市場内にある海鮮が評判の定食屋さんで、ソース味の石巻焼きそばが人気です。
石巻焼きそばのレシピ
人気の石巻焼きそばを自分でも作ってみたいという方もいらっしゃると思いますのでレシピも紹介しますね！
材料（2人分）
石巻焼きそば用の茶色い麺：2袋
豚肉薄切り：100g
もやし：100g
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
キャベツ：3枚
卵：2個
だし汁：200ml
ソース：適量
塩こしょう：少々
油：適量
作り方
材料の準備
玉ねぎ、人参、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
豚肉も一口大に切ります。
炒める
フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、キャベツ、もやしを加えてさらに炒めます。塩こしょうで軽く味付けをします。
麺を加える
野菜がしんなりしたら、茶色い麺を加えます。だし汁を加え、麺をほぐしながら炒めます。だし汁がほぼ蒸発するまで炒め続けます。
ソースで味付け
だし汁が蒸発したら、ソースを加えて全体に絡めます。ソースの量はお好みで調整してください。
目玉焼きを作る
別のフライパンで油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。白身が固まったら、黄身の周りの白身を箸でつついて広げます。
盛り付け
焼きそばを皿に盛り付け、上に目玉焼きを乗せます。お好みで追加のソースをかけていただきます。
石巻焼きそばを通販で手軽に楽しもう！
石巻焼きそばは通販でも購入出来ますので、興味のある方は参考にしてくださいね！
まとめ
石巻焼きそばは、その独特な製法と深い味わいで、多くの人々に愛されているご当地グルメです。宮城県石巻市を訪れた方はもちろんですが通販で購入することもできますので、ぜひ一度味わってみてください！
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